农药的危害,不仅仅限於毒素
  
  新谷指出,自然界是一个非常平衡完美的机制,人为的使用农药驱虫,造成的危害实在太大。
  
  人都很讨厌虫子,都只站在自己片面的狭小的眼光下看这个世界,看不到整个大自然的机制。当人只是为了维护自己的蔬菜,不让它们被虫子吃掉时,就会像溺爱孩子的父母一样,开始了过度的保护。其实把吃蔬菜的虫子叫做害虫,也不过就是人站在维护自己利益的角度的说法,不管叫它害虫也好,益虫也好,都是从自己的角度在看待它。对於自然界来说,没有这样的概念,它们是和谐的完美的一体。彼此相互影响,非常协调。如果人为的过度干涉,就会害了蔬菜。
  
  其实,不管任何虫子,只要它停留在蔬菜上,就会增加蔬菜的营养素。
  
  当虫子停留在蔬菜上,蔬菜会自动分泌必要的酵素,从虫子身上吸取甲壳的养分,变成自己的养分。它们彼此相互作用,共同生存。(Shutterstock)
  
  人们现在发现,由於虫子的停留,会使蔬菜产生「甲壳素」这样的物质。甲壳,大家都知道,存在於螃蟹,虾等这样的动物当中,而虫子身上覆盖的外壳,也都来自这种物质。当它们停留在蔬菜上後,蔬菜会自动分泌必要的酵素,从虫子身上吸取甲壳的养分,变成自己的养分。可以说,彼此相互作用,共同生存。
  
  然而这个食物链被人为的斩断了。蔬菜因此自然该拥有的许多养分都消失了。不仅如此,农药驱除了虫子,其毒素自然进入蔬菜中,土壤中,毒害人体,也毁掉土地的养分和微生物环境,造成贫瘠。
  
  新谷只是举了一个相互作用的例子,其实人为的所谓保护,所使用的农药,不管人们如何认为「过了一定时间,可以安全食用」,也不过是不至於引发眼睛看到的、身体还能应付、不至於马上出现的严重中毒症状而已。长年累月的食用,身体会不会癌变,看看今天的高发癌症率和病死率,就知道了。